銀座のスイーツ・女性向け情報誌[perotto]

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「和栗のモンブラン」カフェ・ド・ギンザ みゆき館 銀座2丁目店

「和栗のモンブラン」カフェ・ド・ギンザ みゆき館


素材本来の味わいを生かした”シンプルイズザベスト”のモンブラン

年間20万個と銀座で最も売れているなモンブランを提供しているお店。
銀座直営の工場で毎日丁寧に製作された新鮮な味わい。

熊本県産和栗100%、栗本来が持つ甘みや旨みが強く、それを最大限に生かすため中の生クリームは無糖にしているそうです。

また、サクサクのメレンゲをサクサクのままお客様に味わっていただくためお店では1日2回に分けて作成しているそう。

ほのかで柔らかい甘みの後に訪れる力強い旨み、和栗本来の旨みは是非旬のこの時期に!


口の中に優しく広がる和栗のほのかな甘さは言葉を失う程全てが揺るぎなく調和された味わい





内部の生クリームの甘さは抑えられており、和栗が持つ甘みと旨みを上手に引き出してます。
最下部にあるサクサクのメレンゲもいいアクセント。シンプルですが飽きのこない味わいです。
「和栗のモンブラン」 ¥702(税込)



カフェ・ド・ギンザ みゆき館 銀座2丁目店
東京都中央区銀座2-2-2 ヒューリック西銀座ビル1F
TEL.03-5250-8088
営業時間 9:00~23:30(平日)10:00~23:30(土・日曜日)
※ランチタイム:11:00~15:00(平日)
定休日:不定期



編集・記事 今野英昭 中島真一 矢野P
http://perotto.jp/archive/ginza_miyukikan.html
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